Sergio Herman
Biografie
Sergio Herman is een gerenommeerde Nederlandse chef-kok die internationale erkenning heeft verworven in de culinaire wereld. Geboren op 5 mei 1970 in het Nederlandse Oostburg, begon hij zijn carrière op jonge leeftijd in het restaurant van zijn ouders, Oud Sluis, dat later uitgroeide tot een van de meest geprezen eetgelegenheden in Nederland. Onder zijn leiding ontving het restaurant drie Michelinsterren en werd het meermaals uitgeroepen tot een van de beste restaurants ter wereld.
Herman staat bekend om zijn creativiteit, vakmanschap en innovatieve benadering van de gastronomie. Hij heeft talloze prestigieuze prijzen en onderscheidingen ontvangen voor zijn culinaire talent, waaronder de titel van "Chef van het Jaar" door GaultMillau en de "Chef's Choice Award" tijdens The Best Chef Awards.
Na het sluiten van Oud Sluis in 2013, heeft Herman zich gericht op nieuwe culinaire uitdagingen. Hij opende verschillende succesvolle restaurants, waaronder The Jane in Antwerpen, dat eveneens bekroond werd met Michelinsterren en internationale lof oogstte.
Naast zijn werk in de keuken heeft Sergio Herman ook verschillende kookboeken gepubliceerd, waarin hij zijn passie voor koken deelt en zijn kenmerkende stijl en technieken presenteert aan een breder publiek.
Boeken geschreven door Sergio Herman
Door:
Sergio Herman
Italiaans eten. Comfortfood van de zuiverste soort. Net zoals zovelen onder ons is Sergio Herman al jaren in de ban van de Italiaanse eetcultuur. Wie wordt er niet gelukkig van een bord pasta? De Italiaanse keuken is over de hele wereld geliefd en behoort tot het culinair erfgoed, maar er lijken vaak alleen authentieke gerechten te worden gekoo ...
Door:
Sergio Herman
WINNAAR ZILVEREN KOOKBOEK 2023 (VAKJURY FOOD AND FRIENDS GOUDEN KOOKBOEK 2023)
De geuren en smaken uit zijn jeugd in visrestaurant Oud Sluis draagt Sergio Herman tot op de dag van vandaag met zich mee, en de mossel is daarbij het diepst verankerd in zijn herinnering. Alleen al die krachtige jus, met genoeg power om de allerbeste sauzen te creë ...
Door:
Sergio Herman
,
Peter Goossens
,
Roger van Damme
Never change a winning team. Dé bestseller van
vorig najaar is klaar voor een vervolg.
Het nieuwe boek laat alweer op een frisse, sprankelende
en moderne manier de drie topchefs van het moment
elk 12 recepten op een heldere manier uitleggen,
zodat de lezer zin krijgt om de gerechten in zijn eigen
keuken klaar te maken.
Opnieuw een inspir ...
Mix with the best
overheerlijke recepten voor 12 personen of meer
Professionele recepten die met behulp van de nieuwe KitchenAid®Artisan TM mixer/keukenrobot kunnen worden gemaakt.
Door:
Sergio Herman
Summary: Het boek "Eten, drinken en slapen" omvat alle aspecten van het keiharde bestaan dat topkoks leiden. Bovenal de passie, overtuiging en gedrevenheid waarmee zij hun vak uitoefenen. Maar ook de twijfel, zorgen en het verdriet worden door Ronald Giphart met de van hem bekende gevatte observaties beschreven. Jonnie Boer en Sergio Herman gev ...
Door:
Sergio Herman
,
Marc Declercq
De beroemde Nederlandse chef-kok geeft tips en aanwijzingen om dertig, bij studenten favoriete, gerechten op te pimpen.
Smaakt naar meer
Op culinaire wereldreis met Sergio Herman
Sergio Herman maakte een wereldreis om zijn culinaire kennis uit te breiden. Samen met Axel Daeseleire, die even gepassioneerd is over vreemde culturen en producten, ging hij op avontuur. Met 'eten' als universele taal verkenden ze verschillende regio's over de hele wereld. Dit boek is het resultaat van die tournee: aan de hand van 30 streekgeb ...
Sergio Herman, Peter Goossens, Roger van Damme
haalbare toprecepten stap voor stap
Door:
Sergio Herman
Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. Koken zoals Sergio Herman in zijn sterrenrestaurants doet, kan bijna niemand. Hoeft ook niet, want de Zeeuwse top-chef kookt thuis precies zoals wij dat allemaal doen: snel, simpel en gezond. Toch zijn de gerechten die in huize Herman op tafel komen nét even lekkerder. In Just Cook It le ...
Sergio's smaakmakers
70 recepten voor thuis
In zijn nieuwe thuiskookboek vertelt Sergio Herman je alles over 20 van zijn favoriete smaakmakers. Daarnaast leert hij je hoe je ze thuis kunt gebruiken om gerechten meer pit, scherpte, spanning, kracht of juist nuance te geven. Waarin kun je sojasaus gebruiken? Waarom moet je het lekvocht van een potje olijven nooit weggooien? Wat kun je alle ...
Sobremesa
Recepten en verhalen uit Sergio’s Ibiza
In Sobremesa geeft sterrenchef Sergio Hermans een culinaire rondleiding over zijn Ibiza. Volop genieten, met zijn allen aan tafel zitten en eindeloos natafelen, wat in het Spaans 'Sobremesa' heet. Precies dat geluk deelt Sergio in zijn nieuwe kookboek. Met de recepten in Sobremesa creëer je tafels vol geurende en kleurrijke gerechten die doen v ...
Desire
reflecties van een topchef
De driesterrenkok vertelt over zijn beslissing om zijn restaurant Oud Sluis te sluiten en over zijn voortdurende drang tot vernieuwing.